vejer a traves del olfato

Estas paseando por Vejer y empiezas a notar una agradable sensación, unos olores que te recuerda a tu infancia, o a momentos especiales que te vienen a la memoria, ¿A que te huele Vejer cuando paseas por sus calles?

VeJeR a TrAvÉs dEl TaCtO

¿Qué productos típicos tenemos en Vejer de La Frontera? Pensad en productos, objetos de recuerdos... que con los ojos cerrados reconoceríais como propios de vuestro pueblo.

VeJeR A TrAvÉs DeL GuStO

Pensemos ahora en el sentido del gusto...en nuestro paladar... ¿qué sitios nos recomiendan los vejeriegos para paliar nuestro apetito? ¿y qué platos y productos típicos de la zona debemos degustar?

VeJeR A TrAvÉs De La ViStA

Si cierras los ojos y piensas en tu pueblo... ¿Cuál es tu imagen preferida? ¿Con qué paisaje te quedas? ¿Cuál es la imagen de Vejer que más aprecias?

VeJeR CoN LoS CiNcO SeNTiDoS

¿Qué os parece si durante la semana próxima nos dedicamos a enseñar Vejer a el resto de la comunidad bloguera?



Si algo tiene Vejer, es que es un pueblo que no pasa desapercibido... no hay una persona a la que yo le haya podido comentar que trabajo en Vejer de la Frontera, que no haya tenido un comentario al respecto:
"Estuve en una ocasión y me encantó"
"Tengo ganas de ir a visitarlo"
"Ufff...¡qué de cuestas tiene!"
"Me han hablado muy bien de ese pueblo"
"Tiene una playa preciosa"
"Allí sopla mucho el viento"
"¡Qué bien trabajar allí!"


Cuando una cosa, o un lugar como es el caso, gusta o disgusta es, entre otras cosas, por las sensaciones que nos transmite... y estas sensaciones nos llegan a través de los cinco sentidos: de la vista, del gusto, del olfato, del oído y del tacto.



Me gustaría que nos detengamos en cada uno de los sentidos, y mostremos cómo es Vejer de la Frontera (si es que se puede mostrar con palabras)... ¿quién mejor que una vejeriega o un vejeriego para opinar sobre Vejer?


Iré escribiendo entradas que deberán ser comentadas con vuestra opinión personal y firmadas con vuestro nombre... Ya veréis.

Croquetas de pescado

CROQUETAS DE PESCADO

Ingredientes : 300 gr de pescado puede ser merluza ,bacalao ,abadejo, o cualquier otro de su gusto) 1 cebolla picadita 1 huevo - 1/4 de litro de leche, puede ser un poco más - 100 gr de pan rallado - 6 cucharas de aceite de oliva - 4 cucharas de harina - sal y pimienta negra - Nuez moscada Preparación: Primero: Cocinamos el pescado en un poco de agua durante 5 minutos Aparte en una sartén, ponemos a calentar el aceite, cuando esté bien caliente se aparta del fuego, se va echando la harira, poco a poco, revolviendo hasta que se haga una masa. Segundo: Se pone la sartén al fuego y se le hecha la leche poco a poco, se revuelve sin parar hasta que se hace la masa. En otra sartén iremos pochando la cebolla, para luego echársela a la masa de harina que ya estará echa. Tercero: Una vez mezclada la masa con la cebolla se le añadirá el pescado ya cocinado y desmenuzado. Después se añadirá, la nuez moscada, la pimienta negra y la sal, seguiremos revolviendo un ratito más, hasta que veamos formada la masa. Una vez hecha se vacía en una fuente y se deja enfriar Se baten los huevos aparte. Una vez fría se le da forma de croqueta. Las croquetas se mojan en el huevo batido y se untan de pan rallado. Se van colocando en una fuente y están listas para freír cuando quiera. Limpiar el pescado y machacarlo. el pescado, el perejil, la sal, la pimienta, la yema. Moldear la masa en forma de albóndigas o croquetas .

arroz picante

Arroz marinero picante

Ingredientes

-400 gr. de arroz

-½ kilo de mejillones,

-½ kilo de almejas,

- ¼ de gamba arrocera

-un par de rejos,

-2 tomates maduros

-1 pimiento verde,

-una cebolla

-una patata pequeña,

-hebras de azafrán

-4 dientes de ajo,

-30 granos de pimienta negra

-8 ó 10 ramas de perejil,

-aceite de oliva virgen extra

-sal.

Preparación:

Primero:Troceamos la cebolla y el pimiento y lo mareamos en un caldero (o cazuela) junto

con los rejos , en un buen chorreón de AOVE.

Segundo: Una vez todo dorado añadimos la patatra pelada y troceada muy pequeña

Tercero:mareamos, añadimos las gambas, el azafrán y el tomate y movemos todo bien,

Cuarto:dejamos hacer un par de minutos, cubrimos de agua y dejamos cocer 15 minutos.