Croquetas de pescado

CROQUETAS DE PESCADO

Ingredientes : 300 gr de pescado puede ser merluza ,bacalao ,abadejo, o cualquier otro de su gusto) 1 cebolla picadita 1 huevo - 1/4 de litro de leche, puede ser un poco más - 100 gr de pan rallado - 6 cucharas de aceite de oliva - 4 cucharas de harina - sal y pimienta negra - Nuez moscada Preparación: Primero: Cocinamos el pescado en un poco de agua durante 5 minutos Aparte en una sartén, ponemos a calentar el aceite, cuando esté bien caliente se aparta del fuego, se va echando la harira, poco a poco, revolviendo hasta que se haga una masa. Segundo: Se pone la sartén al fuego y se le hecha la leche poco a poco, se revuelve sin parar hasta que se hace la masa. En otra sartén iremos pochando la cebolla, para luego echársela a la masa de harina que ya estará echa. Tercero: Una vez mezclada la masa con la cebolla se le añadirá el pescado ya cocinado y desmenuzado. Después se añadirá, la nuez moscada, la pimienta negra y la sal, seguiremos revolviendo un ratito más, hasta que veamos formada la masa. Una vez hecha se vacía en una fuente y se deja enfriar Se baten los huevos aparte. Una vez fría se le da forma de croqueta. Las croquetas se mojan en el huevo batido y se untan de pan rallado. Se van colocando en una fuente y están listas para freír cuando quiera. Limpiar el pescado y machacarlo. el pescado, el perejil, la sal, la pimienta, la yema. Moldear la masa en forma de albóndigas o croquetas .