vejer a traves del olfato

Estas paseando por Vejer y empiezas a notar una agradable sensación, unos olores que te recuerda a tu infancia, o a momentos especiales que te vienen a la memoria, ¿A que te huele Vejer cuando paseas por sus calles?

VeJeR a TrAvÉs dEl TaCtO

¿Qué productos típicos tenemos en Vejer de La Frontera? Pensad en productos, objetos de recuerdos... que con los ojos cerrados reconoceríais como propios de vuestro pueblo.

VeJeR A TrAvÉs DeL GuStO

Pensemos ahora en el sentido del gusto...en nuestro paladar... ¿qué sitios nos recomiendan los vejeriegos para paliar nuestro apetito? ¿y qué platos y productos típicos de la zona debemos degustar?

VeJeR A TrAvÉs De La ViStA

Si cierras los ojos y piensas en tu pueblo... ¿Cuál es tu imagen preferida? ¿Con qué paisaje te quedas? ¿Cuál es la imagen de Vejer que más aprecias?

VeJeR CoN LoS CiNcO SeNTiDoS

¿Qué os parece si durante la semana próxima nos dedicamos a enseñar Vejer a el resto de la comunidad bloguera?



Si algo tiene Vejer, es que es un pueblo que no pasa desapercibido... no hay una persona a la que yo le haya podido comentar que trabajo en Vejer de la Frontera, que no haya tenido un comentario al respecto:
"Estuve en una ocasión y me encantó"
"Tengo ganas de ir a visitarlo"
"Ufff...¡qué de cuestas tiene!"
"Me han hablado muy bien de ese pueblo"
"Tiene una playa preciosa"
"Allí sopla mucho el viento"
"¡Qué bien trabajar allí!"


Cuando una cosa, o un lugar como es el caso, gusta o disgusta es, entre otras cosas, por las sensaciones que nos transmite... y estas sensaciones nos llegan a través de los cinco sentidos: de la vista, del gusto, del olfato, del oído y del tacto.



Me gustaría que nos detengamos en cada uno de los sentidos, y mostremos cómo es Vejer de la Frontera (si es que se puede mostrar con palabras)... ¿quién mejor que una vejeriega o un vejeriego para opinar sobre Vejer?


Iré escribiendo entradas que deberán ser comentadas con vuestra opinión personal y firmadas con vuestro nombre... Ya veréis.

Croquetas de pescado

CROQUETAS DE PESCADO

Ingredientes : 300 gr de pescado puede ser merluza ,bacalao ,abadejo, o cualquier otro de su gusto) 1 cebolla picadita 1 huevo - 1/4 de litro de leche, puede ser un poco más - 100 gr de pan rallado - 6 cucharas de aceite de oliva - 4 cucharas de harina - sal y pimienta negra - Nuez moscada Preparación: Primero: Cocinamos el pescado en un poco de agua durante 5 minutos Aparte en una sartén, ponemos a calentar el aceite, cuando esté bien caliente se aparta del fuego, se va echando la harira, poco a poco, revolviendo hasta que se haga una masa. Segundo: Se pone la sartén al fuego y se le hecha la leche poco a poco, se revuelve sin parar hasta que se hace la masa. En otra sartén iremos pochando la cebolla, para luego echársela a la masa de harina que ya estará echa. Tercero: Una vez mezclada la masa con la cebolla se le añadirá el pescado ya cocinado y desmenuzado. Después se añadirá, la nuez moscada, la pimienta negra y la sal, seguiremos revolviendo un ratito más, hasta que veamos formada la masa. Una vez hecha se vacía en una fuente y se deja enfriar Se baten los huevos aparte. Una vez fría se le da forma de croqueta. Las croquetas se mojan en el huevo batido y se untan de pan rallado. Se van colocando en una fuente y están listas para freír cuando quiera. Limpiar el pescado y machacarlo. el pescado, el perejil, la sal, la pimienta, la yema. Moldear la masa en forma de albóndigas o croquetas .

arroz picante

Arroz marinero picante

Ingredientes

-400 gr. de arroz

-½ kilo de mejillones,

-½ kilo de almejas,

- ¼ de gamba arrocera

-un par de rejos,

-2 tomates maduros

-1 pimiento verde,

-una cebolla

-una patata pequeña,

-hebras de azafrán

-4 dientes de ajo,

-30 granos de pimienta negra

-8 ó 10 ramas de perejil,

-aceite de oliva virgen extra

-sal.

Preparación:

Primero:Troceamos la cebolla y el pimiento y lo mareamos en un caldero (o cazuela) junto

con los rejos , en un buen chorreón de AOVE.

Segundo: Una vez todo dorado añadimos la patatra pelada y troceada muy pequeña

Tercero:mareamos, añadimos las gambas, el azafrán y el tomate y movemos todo bien,

Cuarto:dejamos hacer un par de minutos, cubrimos de agua y dejamos cocer 15 minutos.

Pastel de Patatas (papas) con atún

Pastel de Patatas (papas) con atún

Ingredientes:

-1 kilo de patatas
- 1 cebolla grande
- 1/2 panela de mantequilla sin sal
sal y pimienta al gusto
-2 cebollines cortados
-1 taza de mayonesa

-1 taza de salsa de tomate.

-1 taza de queso blanco rallado
-500 grs de atún (9 latas apróximadamente)
-1 rama de perejil picadito

Preparación:

Primero

Cocine las patatas con la cebolla. Al ablandarse, haga un puré con la cebolla.

Segundo

Añada 1/4 de panela de mantequilla, sal, pimienta y el queso rallado. Haga una pasta con el atún desmenuzado, el perejil, los cebollines y 2 o 3 cucharadas de mayonesa

Tercero

Enmantequille un molde que se pueda llevar al horno y coloque una capa de puré de patatas, luego una de atún y otra de puré.

Cuarto

Alise con un cuchillo. Mezcle la salsa de tomate con el resto de la mayonesa y bañe el pastel.

Quinto

Rocíe por encima con el queso y puntos de mantequilla. Se lleva al horno a 375 frados centígrados (ºC) hasta gratinar.
Se puede servir con ensalada.

ATÚN A LA NARANJA

ATÚN A LA NARANJA

Ingredientes

4 rodajas de atún

1 limón

1 cebolla

2 naranjas

20 gramos de piñones

80 gramos de harina

1 pizca de pimienta

Preparación:

Primero:Se pica la cebolla y se medio sofríe,

Segundo: se rebozan las rodajas de atún en harina y se fríen con la cebolla

Tercero:poniéndoles encima sal, pimienta molida y el zumo de limón.

Ingredientes

Cuarto:Una vez sofrito se coloca en una fuente de horno con el zumo de las naranjas y los piñones.

Quinto:Se mete al horno 10 minutos. Ingredientes para 4 perso

potaje de castaña

Ingredientes (4 personas):

-1/4 Alubias Blancas - canela en rama,

-1/4 castañas, - clavo

-1/2 cebolla - aceite,

-azucar,

Elaboración:

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  primero:Las alubias y las castañas se echan en remojo desde la noche anterior,
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  Segundo: se pone a hervir en una olla con agua y sal. Se refrie media cebolla muy picadita sin dejar que se dore y una vez cocidas las alubias y las castañas se le añade el refrito de cebolla, la canela en rama y dos cucharadas grandes de azucar. Se deja cocer 10 minutos para que tome el sabor de los ingredientes
• 
  
  
  
  
  Tercero; después se sirve en cazuela de barro. Se puede tomar tanto frío como caliente a gusto del comensal.    

RECETAS

En todo este tiempo hemos progresado en el dominio del OpenOficce, tanto en en writer como en las presentaciones. Ahora, utilizaremos todos estos conocimientos y las herramientas y los contenidos que nos ofrece Internet, y realizaremos tareas más complejas.

En las siguientes entradas colgaremos recetas de creación propia o recopiladas a través de internet. Esperamos que os guste y... ¡buen provecho!

Ya era hora

Ya era hora de que volviésemos a retomar nuestro blog.
Ya era hora de que nos arreglasen el problema técnico que nos ha impedido entrar en internet durante dos meses.
Ya era hora de escribir una nueva entrada.
Ya era hora de que una entrada tuviese fecha de 2010.


Ya era hora...